首頁(yè) > 旅游 > 正文

黃河咆哮處,舌尖品晉陜風(fēng)華

當(dāng)黃河水裹挾著泥沙沖入十里龍槽,在壺口瀑布激起千層浪花時(shí),這片土地的豪邁與煙火氣也隨著水霧升騰。作為晉陜交界的文化符號(hào),壺口瀑布的震撼不僅在于視覺(jué),更在于味覺(jué)——這里的每一道美食,都鐫刻著黃土高原的基因,講述著黃河兒女的生存智慧。

黃河鯉魚(yú):躍出水面的千年史詩(shī)

壺口瀑布的靈魂,藏在十里龍槽的深水里。這里生長(zhǎng)的黃河鯉魚(yú),背金鱗、腹銀甲,肉質(zhì)緊實(shí)如松木,曾是《詩(shī)經(jīng)》中“豈其食魚(yú),必河之鯉”的贊頌對(duì)象。如今,景區(qū)周邊的農(nóng)家樂(lè)仍保留著最傳統(tǒng)的做法:活魚(yú)現(xiàn)撈,以鐵鍋柴火慢燉,佐以山西老陳醋與陜北紅辣椒,醬汁滲入每一絲魚(yú)肉,入口即化。若想嘗鮮,可前往古渡口小鎮(zhèn)的“老船夫漁家”,四人點(diǎn)一條三斤重的鯉魚(yú),配一壺自釀的黃米酒,人均不過(guò)百元,卻能吃出“黃河水煮黃河魚(yú)”的野性詩(shī)意。

面食江湖:晉陜雙生的煙火氣

在壺口,面食是連接兩省的密碼。山西側(cè)的“刀削面”以柳葉般的薄厚見(jiàn)長(zhǎng),澆頭必用牛骨高湯,撒一把炸得金黃的蔥花,再淋一勺靈魂辣椒油,嗦一口便知何為“一面千年”;陜西側(cè)的“羊肉饸饹面”則用蕎麥面壓制,配酸辣羊湯,面筋道、湯醇厚,當(dāng)?shù)厝顺Uf(shuō)“蕎面饸饹羊腥湯,死死活活相跟上”,道盡面與湯的生死相依。若想一次嘗遍兩地風(fēng)味,可去景區(qū)內(nèi)的“晉陜面坊”,點(diǎn)一份“雙拼面”,刀削面與饸饹面各占半碗,再配一碟宜川老鹽菜炒肉,咸香與酸辣在舌尖碰撞,恰似黃河在此分界又交融。(本文由AI輔助生成)

熱點(diǎn)聚焦