日本作為海島國家,水產(chǎn)品在其飲食文化與貿(mào)易中占據(jù)重要地位,但受資源分布、核污染風險等因素影響,其進口水產(chǎn)品格局呈現(xiàn)出獨特性與復(fù)雜性。
傳統(tǒng)進口主力:滿足多元需求

日本進口水產(chǎn)品種類豐富,以滿足國內(nèi)市場多樣化需求。三文魚、金槍魚(含鰹魚)與蝦類長期位居進口前三。以三文魚為例,日本本土并不養(yǎng)殖大西洋鮭,其三文魚壽司所用養(yǎng)殖大西洋鮭多依賴進口,主要來自挪威等養(yǎng)殖大國。挪威憑借成熟的養(yǎng)殖技術(shù),在80年代成功說服日本接受三文魚作為生魚片食材,打開了日本市場。金槍魚作為日料刺身代表,遠海捕撈的藍鰭、黃鰭、大眼金槍魚是高端食材,而商業(yè)上歸為金槍魚類的鰹魚,則大量用于制作金槍魚罐頭。蝦類進口則滿足了日本消費者對海鮮蛋白質(zhì)的需求,在各類料理中廣泛應(yīng)用。
進口地域廣泛:全球資源整合
日本進口水產(chǎn)品來源地遍布全球,通過整合全球資源保障供應(yīng)。中國是日本魚類重要進口來源國之一,2022年占比達17.6%,為日本提供多種水產(chǎn)品。智利、美國、俄羅斯和越南也是主要供應(yīng)國。智利憑借優(yōu)越的海洋環(huán)境,為日本提供優(yōu)質(zhì)三文魚等產(chǎn)品;美國在太平洋鮭等品種上產(chǎn)量豐富,出口日本的三文魚卵等產(chǎn)品,經(jīng)日本加工或直接消費;俄羅斯的太平洋鮭資源也為日本市場提供補充;越南則憑借地理位置優(yōu)勢,在鯖魚等品種上與日本開展貿(mào)易。(本文由AI輔助生成)
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