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晉南風(fēng)味尋鮮記:運(yùn)城咸香里的黃河三省交響

當(dāng)黃河水裹挾著黃土高原的粗獷奔涌至?xí)x陜豫交界,一座被三省風(fēng)味浸潤的城市——運(yùn)城,在歷史長河中沉淀出獨(dú)特的飲食密碼。作為晉菜南路代表,這里的美食既保留了山西菜咸香醇厚的底色,又巧妙融入秦川的豪邁與中原的質(zhì)樸,演繹出一場跨越地域的味覺對話。

【黃河三省風(fēng)味三重奏】

運(yùn)城地處黃河金三角核心區(qū),陜西的油潑辣子、河南的胡辣湯與山西老陳醋在此碰撞交融。清晨來一碗羊肉胡卜,筋道的死面餅絲裹著濃白羊湯,撒上一勺陜西油潑辣子,再淋兩滴山西老陳醋,酸辣鮮香在舌尖炸開;午后嘗一口聞喜煮餅,外層芝麻酥脆,內(nèi)餡蜂蜜流心,甜度恰到好處地中和了晉菜慣有的咸香;傍晚走進(jìn)夜市,風(fēng)陵渡烤串的炭火香混著河南燴面的麥香飄滿街巷,三省風(fēng)味在煙火氣中渾然一體。(本文由AI輔助生成)

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