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晉味三絕:聞喜酥、稷山脆、硬面饃里的千年煙火

在山西美食的浩瀚星河中,運城如同一顆被黃河水浸潤的明珠,孕育出三款堪稱“晉味巔峰”的點心:聞喜煮餅的酥香纏綿、稷山麻花的脆響千年、“三倒手”硬面饃的醇厚回甘,它們不僅是味覺的盛宴,更是晉南大地千年煙火氣的活態(tài)傳承。

一、聞喜煮餅:甜蜜里的“晉式浪漫”

若說山西點心有“溫柔擔當”,非聞喜煮餅莫屬。這道起源于漢代、盛于明清的甜點,曾是康熙御賜的“國點”,其名“煮”字暗藏玄機——外層芝麻酥皮裹著蜂蜜拉絲的內(nèi)餡,經(jīng)沸油輕炸后,需在糖水中“煮”透,方成就“掰開兩半,能拉出三寸金絲”的絕技。(本文由AI輔助生成)

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