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晉味三絕:聞喜酥、稷山脆、硬面饃里的千年煙火

在山西美食的浩瀚星河中,運(yùn)城如同一顆被黃河水浸潤(rùn)的明珠,孕育出三款堪稱“晉味巔峰”的點(diǎn)心:聞喜煮餅的酥香纏綿、稷山麻花的脆響千年、“三倒手”硬面饃的醇厚回甘,它們不僅是味覺(jué)的盛宴,更是晉南大地千年煙火氣的活態(tài)傳承。

一、聞喜煮餅:甜蜜里的“晉式浪漫”

若說(shuō)山西點(diǎn)心有“溫柔擔(dān)當(dāng)”,非聞喜煮餅?zāi)獙?。這道起源于漢代、盛于明清的甜點(diǎn),曾是康熙御賜的“國(guó)點(diǎn)”,其名“煮”字暗藏玄機(jī)——外層芝麻酥皮裹著蜂蜜拉絲的內(nèi)餡,經(jīng)沸油輕炸后,需在糖水中“煮”透,方成就“掰開(kāi)兩半,能拉出三寸金絲”的絕技。(本文由AI輔助生成)

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