日本近期因政治問題引發(fā)連鎖反應(yīng),中國發(fā)布赴日旅游提醒導(dǎo)致旅游退單潮,同時(shí)全面停止進(jìn)口日本水產(chǎn)品。這兩大事件對日本餐飲業(yè)形成“雙重暴擊”,從消費(fèi)端到供應(yīng)鏈均遭受重創(chuàng),其影響深度與廣度遠(yuǎn)超單一因素沖擊。
一、旅游退單:消費(fèi)端“斷流”直接沖擊營收
中國游客是日本餐飲消費(fèi)的核心群體,其消費(fèi)規(guī)模與消費(fèi)習(xí)慣深刻塑造了日本餐飲市場格局。旅游退單潮下,餐飲業(yè)面臨訂單銳減、收入斷崖的困境。

核心客群流失,消費(fèi)規(guī)模萎縮
2024年,中國游客在日餐飲消費(fèi)占外國游客總消費(fèi)的38%,京都、大阪等熱門旅游地的中餐廳、居酒屋、回轉(zhuǎn)壽司店等,超六成收入依賴中國客群。以東京銀座為例,高端餐廳原定12月舉辦的10場中國企業(yè)年會(huì)宴席全部取消,單場宴席消費(fèi)均超500萬日元,直接損失超5000萬日元。北海道札幌溪流酒店配套餐廳因住宿訂單取消,團(tuán)體餐預(yù)訂量同步減少,單月?lián)p失超2000萬日元。
消費(fèi)結(jié)構(gòu)失衡,中小商戶承壓
中國游客偏好“高單價(jià)、高頻率”的餐飲消費(fèi),如人均消費(fèi)超1萬日元的懷石料理、人均3000日元的回轉(zhuǎn)壽司等。退單潮下,這類高利潤業(yè)態(tài)首當(dāng)其沖。例如,京都部分老字號和食店為迎合中國游客推出的“改良版懷石料理”,因游客減少導(dǎo)致本土客群流失,營收下降超50%。而面向大眾市場的拉面店、定食屋等,雖受影響較小,但因整體客流量下降,仍面臨“薄利難維持”的困境。(本文由AI輔助生成)
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