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魚類:餐桌上的健康選擇與食用指南

盡管有人擔(dān)心魚頭會積聚污染物質(zhì)或毒素,但實際上,對于生長周期短、體型較小的魚來說,污染程度相對較低。雖然魚腦、魚皮等部位可能含有較多污染物,但其占比小,不足以造成中毒風(fēng)險。

大魚比小魚更好嗎?

對于同一品種的魚而言,個頭較大的魚往往肉質(zhì)較粗糙,而太小的魚則未完全成熟,味道不夠鮮美。建議選擇“八分大”的魚,這樣的魚肉質(zhì)最佳。

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